Fondée en 1980, Mollat-Verdant est spécialisée dans la restauration du bâti ancien, la taille de pierre et la maçonnerie traditionnelle. L’entreprise restitue des façades et des ouvrages en pierre dans leur état ou leur style d’origine, avec taille manuelle, pose à la chaux grasse et réalisation traditionnelle d’enduits à la chaux naturelle. Elle intervient sur des immeubles anciens, châteaux, chapelles, hôtels particuliers et villas de bord de mer. Reprise par Patrick Pasquier en 2019, elle a vu sa Charte Nantes Renaissance renouvelée en 2026.